大さじ（tbsp）をミリリットルに換算

米国の大さじ(US customary)は14.79 mLで、小さじ3杯分にあたり、16杯で1カップになります。英国、カナダ、ニュージーランド、ヨーロッパの大半の国では15 mLのメートル法の大さじが使われており、米国の大さじとの差はほとんど気になりません。例外はオーストラリアで、1970年代以降、標準の大さじは20 mL、つまり小さじ4杯分です。

オーストラリアの大さじは、他の国のものより3分の1ほど大きくなっています。オーストラリアのレシピにベーキングパウダーや塩が大さじ2と書かれているのに米国の大さじで量ると、40 mLではなく30 mLになり、仕上がりに差が出ます。

油、酢、醤油、シロップなどは、レシピで大さじ単位で量ることが多い材料です。mLに換算しておけば、計量カップで分量を調整できます。たとえば油大さじ8は118 mLで、米国のカップ半分にあたります。米国ではバターも大さじで表記されることが多く、バター大さじ1は約14 g、4 oz(約113 g)のスティック1本は大さじ8杯分です。

液体の薬を飲むとき、家庭用の大さじは計量器具の代わりになりません。米国などでは現在、用量がmLで表示されているため、15 mLを飲む場合は、製品に付属のカップか経口用シリンジで量ってください。

粉類などの乾いた材料は、ナイフですり切りにしてください。山盛りにすると、1.5倍ほど入ることがあります。はちみつのようにべたつく液体はスプーンに残りやすいので、スプーンに薄く油を塗っておくと滑り落ちやすくなります。大さじ4杯を超える量は、液体用の計量カップのほうが早く、正確に量れます。

小さじについては小さじからmLへの変換をご覧ください。液量オンスやカップは単位変換で換算できます。