カップをミリリットルに換算

「カップ」という言葉には、少なくとも4種類の容量があります。米国のカップ(US customary cup)は236.6 mLです。オーストラリア、ニュージーランド、カナダでは250 mLのメートル法カップを使い、米国のカップより約5.7%大きくなります。日本の計量カップは200 mLで、炊飯器に付いている米用カップ(伝統的な1合)は約180 mLしかありません。さらに米国の栄養成分表示では、法定カップとして240 mLという別の値を使います。そのため、シリアルの箱に書かれた1カップ分は236.6 mLではなく240 mLです。

ふつうの料理であれば、236.6 mLと250 mLの差はレシピの許容範囲に収まります。ただしお菓子作りでは、液体を3〜4カップ量るときに違うカップを使うと、生地の状態がはっきり変わることがあります。レシピがどの国のものかを確認しておくと安心です。

米国のレシピは分数表記が多いので、次の値をコンロのそばに置いておくと便利です。1/4カップは59 mL、1/3カップは79 mL、1/2カップは118 mL、2/3カップは158 mL、3/4カップは177 mLです。1カップは大さじ16杯、小さじ48杯に相当し、2カップで米国のパイント(473 mL)になります。

粉用と液体用の計量カップの容量は同じで、違いは形です。液体用は注ぎ口があり、縁より下に目盛り線があります。粉用はふちまでいっぱいに入れて、ナイフですり切りにします。

カップからミリリットルへの変換が使えるのは液体の場合です。小麦粉、砂糖、ココアなどの粉類は、カップへの入れ方によって量が変わります。薄力粉・中力粉1カップの重さは、スプーンですくってすり切った場合で約120 g、すくい取って詰めた場合で150 gほどと幅があります。このため、グラム表記に切り替えて作る人も多く、レシピに作者の指定した重さがあれば、それに従うのがおすすめです。

メートル法の量を米国のカップに戻したいときは、mLからカップへの変換をご利用ください。スプーンの量は大さじからmLへの変換で確認できます。