Đổi calo sang joule

Calo được định nghĩa vào thế kỷ 19 là nhiệt lượng cần để làm một gam nước tăng thêm một độ Celsius. Vì lượng này thay đổi đôi chút theo nhiệt độ ban đầu của nước, nên có nhiều phiên bản: calo ở 15 °C khoảng 4,1855 J, calo bảng quốc tế 4,1868 J dùng trong kỹ thuật hơi nước, và calo nhiệt hóa chính xác bằng 4,184 J. Hóa học và dinh dưỡng chọn loại cuối cùng, và công cụ chuyển đổi này cũng vậy.

Joule là đơn vị năng lượng trong hệ SI: công sinh ra bởi lực một newton trên quãng đường một mét, hoặc một watt trong một giây. Nâng một quả táo nặng 102 g lên cao một mét cần khoảng 1 J, nên một calo xấp xỉ năng lượng để nâng quả táo đó lên bốn mét.

Trong phòng thí nghiệm, nhiệt lượng thường được tính bằng q = m × c × ΔT. Với nhiệt dung riêng của nước là 1 cal/(g·°C), tức 4,184 J/(g·°C), việc đun 250 g nước từ 20 °C lên 100 °C cần 250 × 80 = 20.000 cal, tức 83.680 J hay 83,7 kJ. Tính bằng calo trước rồi chuyển đổi ở bước cuối sẽ tránh làm tròn sai số ở từng bước.

Các sách giáo khoa cũ và một số bảng tra cứu vẫn ghi nhiệt phản ứng và nhiệt đốt cháy theo kcal/mol. Hãy nhân với 4,184 để ra kJ/mol, đơn vị mà dữ liệu hiện đại sử dụng: 57,8 kcal/mol khi tạo hơi nước từ hydro và oxy trở thành 241,8 kJ/mol.

Một Calorie trong thực phẩm bằng 1.000 calo như trên. Vì vậy một món ăn vặt 100 Calorie chứa 418.400 J, chứ không phải 418,4. Nếu kết quả nhỏ hơn một nghìn lần so với một món ăn được, có thể bạn đã bắt đầu từ kilocalo; hãy dùng kcal sang kJ. Điện năng thường tính bằng kilowatt-giờ, bạn có thể đổi bằng kWh sang joule.