Grammi in once

Gli alimenti pensati per i mercati con sistema metrico sono venduti in grammi tondi, che diventano once poco comode. Una tavoletta di cioccolato da 100 g equivale a 3,53 oz, un panetto di burro europeo da 250 g a 8,82 oz e un sacchetto di pasta italiana da 500 g a 17,64 oz, circa il 10% in più della confezione da 16 oz venduta dalla maggior parte dei marchi statunitensi. Un sacchetto di farina da 1 kg equivale a 35,27 oz, ovvero 2 lb 3,3 oz.

La sorpresa inversa capita agli europei negli Stati Uniti: uno stick di burro americano pesa 4 oz, cioè 113 g, quindi una ricetta che richiede 200 g di burro ne vuole poco meno di due stick, per l'esattezza 1,76.

Le piccole quantità sono di solito più precise in grammi, mentre in once diventano lunghi numeri decimali. Una dose di espresso da 18 g equivale a 0,63 oz; una bustina da 7 g di lievito istantaneo a 0,25 oz, ed è per questo che le bustine di lievito statunitensi riportano un quarto di oncia. Un cucchiaino di sale pesa circa 6 g, cioè 0,21 oz.

La posta internazionale si pesa in grammi. Una lettera standard da 20 g equivale a 0,71 oz e un pacco da 250 g a 8,82 oz. Il grammo è un millesimo di chilogrammo, che dal 2019 è definito tramite la costante di Planck e non più con un cilindro di metallo.

Oltre le 16 oz, negli Stati Uniti si passa a libbre e once. 750 g sono 26,46 oz, cioè 1 lb 10,46 oz, non 2,646 lb: per ottenere le libbre si divide il totale in once per 16 e si tiene il resto come once. Le bilance da cucina che mostrano 1:10.5 indicano una libbra e dieci once e mezza.

Se i grammi riguardano oro o argento, si usano invece le once troy: 100 g di oro sono 3,215 oz troy, non 3,53. Per la conversione inversa, vedere da once a grammi; chilogrammi, libbre e stone si trovano nel convertitore di unità.