キロジュールをキロカロリーに換算

オーストラリアやニュージーランドの食品はキロジュール（kJ）で表示されており、大手チェーンのメニューにもkJが載っています。1,900 kJのミートパイは約454 kcal、600 mLの清涼飲料水の約1,000 kJは約240 kcal、120 kJのダイエット飲料は30 kcal未満です。4で割ると手早く概算できますが、実際より約4.6%高めに出ます。メニューの目安には十分ですが、ダイエットの記録には向きません。

ヨーロッパの食品表示には両方の単位が載っていますが、kJの数値が先に書かれているため、旅行者が大きいほうの数値を誤って記録することがあります。想像より4倍ほど大きい値なら、キロジュールを読んでいる可能性が高いです。

食品表示では、kJからkcalを計算しているわけではありません。どちらも食品の成分から、栄養素ごとの固定係数を使って算出されます。EUでは、脂質1 gあたり37 kJまたは9 kcal、たんぱく質または炭水化物1 gあたり17 kJまたは4 kcal、アルコール1 gあたり29 kJまたは7 kcalです。37/9は4.11、17/4は4.25なので、脂質の多い食品ではkJとkcalの比が4.184を下回り、糖質の多い食品では上回ることがあります。

そのため、表示のkJを正確な係数で換算すると、表示されているkcalと数％ずれることがあります。どちらの数値も間違いではなく、丸めた栄養素の係数に由来するものです。両方が表示されている場合は、記録に使っている単位の数値を信頼してください。

科学論文やスポーツ栄養学、化学ではジュールがSI単位のため、エネルギーをジュールやキロジュールで表します。体重60 kgの人が1時間歩くと、消費量は約1,000 kJ、およそ240 kcalです。小さいカロリーを扱う化学の計算についてはカロリーからジュールへを、逆方向の換算はkcalからkJへをご覧ください。