キロカロリーをキロジュールに換算

米国の栄養成分表示にある「カロリー」は、実際にはキロカロリー(kcal)のことで、水1kgの温度を約1℃上げるのに必要なエネルギーを指します。栄養分野では違いを示すために Calorie と大文字で書くこともありますが、ほとんどのラベルやアプリでは単に「カロリー」と表記されます。つまり、250カロリーのスナックバーは250 kcalで、1,046 kJに相当します(1.046 kJではありません)。

係数の4.184は熱化学カロリーの値で、栄養科学やほとんどの食品関連当局が使用しています。工学分野には、わずかに異なる4.1868 Jの国際蒸気表カロリーもありますが、その差は0.1%未満で、ラベル上では違いが現れることはありません。

欧州連合(EU)では規則1169/2011により、エネルギーをkJとkcalの両方で表示することが義務づけられており、通常は100 gあたり1,046 kJ / 250 kcalのように記載されます。平均的な成人の基準摂取量は8,400 kJ、つまり2,000 kcalです。オーストラリアとニュージーランドでは主にキロジュールで表示され、成人の平均基準は8,700 kJ(約2,080 kcal)です。米国とカナダではカロリーのみが表示されます。

カロリーを記録している人がシドニーで食品を買うときや、ドイツ語のレシピを読むときに、換算が役立ちます。記録は1つの単位に統一し、ラベルはその都度換算してください。記録の中で単位を混ぜると、1日の合計が2倍や4分の1になってしまう原因になりやすいです。

フィットネストラッカーは活動カロリーをkcalで表示しますが、スポーツ科学ではkJが使われます。特にパワーメーターで仕事量を直接測るサイクリングではそうです。平均200ワットで1時間走ると、720 kJの機械的仕事をします。人体の効率は約20–25%にすぎないため、消費するキロカロリーは仕事量のキロジュールとほぼ同じ数値になります。逆の換算はkJからkcalへ、家庭の電力量についてはkWhからジュールへをご覧ください。