Чашки в миллилитры

Под словом «стакан» (cup) скрывается как минимум четыре разных объема. Американская мерная чашка (US customary cup) равна 236,6 мл. В Австралии, Новой Зеландии и Канаде используют метрическую чашку в 250 мл, она примерно на 5,7% больше. Японская чашка вмещает 200 мл, а мерный стаканчик рисоварки, традиционный го (gō), — всего около 180 мл. На американских этикетках с пищевой ценностью применяется еще одно значение, «юридическая» чашка в 240 мл, поэтому порция в одну чашку на коробке с хлопьями равна 240 мл, а не 236,6.

Для большинства блюд разница между 236,6 мл и 250 мл укладывается в допуски рецепта. В выпечке три-четыре чашки жидкости, отмеренные не той чашкой, могут заметно изменить тесто, поэтому стоит знать, откуда взят рецепт.

В американских рецептах часто встречаются доли чашки, и эти значения полезно держать рядом с плитой: 1/4 чашки — это 59 мл, 1/3 чашки — 79 мл, 1/2 чашки — 118 мл, 2/3 чашки — 158 мл, 3/4 чашки — 177 мл. Одна чашка равна 16 столовым ложкам или 48 чайным, а две чашки составляют американскую пинту — 473 мл.

Мерные чашки для сыпучих и для жидких продуктов вмещают одинаковый объем, различается только форма. У чашки для жидкостей есть носик и отметка ниже края, а чашку для сыпучих наполняют до краев и выравнивают ножом.

Перевод чашек в миллилитры подходит для жидкостей. Для муки, сахара или какао объем надежен лишь настолько, насколько правильно вы наполнили чашку: чашка пшеничной муки весит от 120 г, если муку насыпать ложкой и выровнять, до 150 г, если зачерпнуть и утрамбовать. Поэтому многие пекари переходят на граммы и берут вес, указанный автором рецепта, если он есть.

Чтобы перевести метрическую меру обратно в американские чашки, воспользуйтесь страницей миллилитры в чашки. Ложки собраны на странице столовые ложки в миллилитры.