แปลงถ้วยเป็นมิลลิลิตร

คำว่า "ถ้วยตวง" มีขนาดอย่างน้อยสี่แบบ ถ้วยตวงตามมาตรฐานของสหรัฐฯ เท่ากับ 236.6 mL ส่วนออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และแคนาดาใช้ถ้วยตวงระบบเมตริกขนาด 250 mL ซึ่งใหญ่กว่าประมาณ 5.7% ถ้วยตวงของญี่ปุ่นเท่ากับ 200 mL และถ้วยหุงข้าวของญี่ปุ่นซึ่งเรียกตามแบบดั้งเดิมว่า โกะ (gō) มีขนาดเพียงประมาณ 180 mL ฉลากโภชนาการของสหรัฐฯ ใช้ค่าอีกค่าหนึ่ง คือถ้วยตามกฎหมาย 240 mL ดังนั้นหนึ่งหน่วยบริโภคที่ระบุว่า 1 ถ้วยบนกล่องซีเรียลจึงเท่ากับ 240 mL ไม่ใช่ 236.6 mL

การทำอาหารส่วนใหญ่ยอมให้ความต่างระหว่าง 236.6 mL กับ 250 mL ได้ แต่ในการอบขนม หากตวงของเหลวสามหรือสี่ถ้วยด้วยถ้วยผิดขนาด แป้งเหลวอาจเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด จึงควรรู้ว่าสูตรนั้นมาจากประเทศใด

สูตรอาหารของสหรัฐฯ มักใช้เศษส่วน ค่าเหล่านี้ควรจดไว้ใกล้เตา: 1/4 ถ้วยเท่ากับ 59 mL, 1/3 ถ้วยเท่ากับ 79 mL, 1/2 ถ้วยเท่ากับ 118 mL, 2/3 ถ้วยเท่ากับ 158 mL และ 3/4 ถ้วยเท่ากับ 177 mL 1 ถ้วยเท่ากับ 16 ช้อนโต๊ะ หรือ 48 ช้อนชา และ 2 ถ้วยเท่ากับ 1 ไพนต์ของสหรัฐฯ หรือ 473 mL

ถ้วยตวงของแห้งกับถ้วยตวงของเหลวจุได้ปริมาตรเท่ากัน ต่างกันที่รูปทรง ถ้วยตวงของเหลวมีปากรินและมีขีดอยู่ต่ำกว่าขอบ ส่วนถ้วยตวงของแห้งใช้ตักให้เต็มขอบแล้วปาดให้เรียบด้วยมีด

การแปลงถ้วยเป็นมิลลิลิตรใช้ได้กับของเหลว ส่วนแป้ง น้ำตาล หรือผงโกโก้ ค่าปริมาตรจะแม่นยำเพียงใดขึ้นอยู่กับวิธีตักใส่ถ้วย แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยอาจหนักตั้งแต่ประมาณ 120 กรัมเมื่อตักด้วยช้อนแล้วปาดเรียบ ไปจนถึง 150 กรัมเมื่อตักและกดอัดแน่น ผู้ทำขนมจำนวนมากจึงเปลี่ยนมาใช้กรัม โดยใช้น้ำหนักที่ผู้เขียนสูตรระบุไว้ หากมี

หากต้องการแปลงหน่วยเมตริกกลับเป็นถ้วยตวงของสหรัฐฯ ใช้ แปลงมิลลิลิตรเป็นถ้วย ส่วนการตวงด้วยช้อนดูได้ที่ แปลงช้อนโต๊ะเป็นมิลลิลิตร