تحويل فهرنهايت إلى مئوية

الولايات المتحدة هي الدولة الرئيسية التي تستخدم الفهرنهايت في الطقس والطبخ وأجهزة التحكم في درجة الحرارة، وتشاركها في ذلك بعض الأماكن المرتبطة بها مثل جزر البهاما وجزر كايمان وليبيريا. أما بقية العالم فانتقل إلى السلزيوس مع التحول إلى النظام المتري في الستينيات والسبعينيات، مع أن كبار السن في بريطانيا ما زالوا يصفون موجة الحر بأنها في الثمانينيات أو التسعينيات.

لذلك تحتاج إلى هذا التحويل كلما قرأت نشرة طقس أمريكية أو وصفة طبخ أو دليل منتج. منظم الحرارة الأمريكي المضبوط على 72 °F يبقي الغرفة عند 22.2 °C، و65 °F تساوي 18.3 °C. ودرجة عظمى متوقعة قدرها 100 °F تساوي 37.8 °C، و0 °F، وهي ليلة شتاء عادية في ولاية مينيسوتا، تساوي −17.8 °C. ومسبح مسخّن إلى 80 °F تبلغ حرارته 26.7 °C.

تعطي الوصفات الأمريكية حرارة الفرن بفروق 25 °F، ولا تقابلها أرقام مستديرة بالسلزيوس. فـ 325 °F تساوي 162.8 °C، و350 °F تساوي 176.7 °C، و375 °F تساوي 190.6 °C، و400 °F تساوي 204.4 °C، و425 °F تساوي 218.3 °C، و450 °F تساوي 232.2 °C. ويقرّب معظم الطهاة إلى أقرب 5 أو 10 على القرص، فتصبح 350 °F نحو 175 أو 180 °C. وإذا كان الفرن بمروحة، يقترح كثير من كتّاب الوصفات خفض الرقم بالسلزيوس بنحو 20 درجة.

أما موازين الحلويات والقلي فتحتاج إلى عناية أكبر. مرحلة الكرة اللينة عند 235 °F تساوي 112.8 °C، وزيت القلي العميق عند 375 °F يساوي 190.6 °C؛ والتقريب بخمس درجات هنا يغيّر النتيجة.

الرقم 98.6 °F ناتج عن تحويل رقم مستدير. فقد نشر الطبيب الألماني كارل وندرليش عام 1868 أن 37 °C هي المتوسط الصحي لحرارة الجسم، وناتج 37 × 1.8 + 32 يساوي 98.6 تمامًا، فالكسر العشري يوحي بدقة أكبر مما في البيانات الأصلية. وتضع دراسات لاحقة المتوسط أقرب إلى 36.6–36.8 °C، أي نحو 97.9–98.2 °F.

الخطأ الذي يجب تجنبه هو الضرب قبل طرح 32. فالعملية 98.6 × 5/9 ناقص 32 تعطي 22.8، وهذه بوضوح ليست حرارة جسم. اطرح أولًا ثم اضرب. وللاتجاه المعاكس افتح تحويل السلزيوس إلى فهرنهايت.