Килокалории в килоджоули

Калория на американской этикетке Nutrition Facts на самом деле килокалория: энергия, которая нужна, чтобы нагреть один килограмм воды примерно на один градус Цельсия. В текстах о питании её иногда пишут с заглавной буквы (Calorie), чтобы показать разницу, но на большинстве этикеток и в приложениях говорят просто «калории». Так что батончик в 250 калорий содержит 250 kcal, то есть 1 046 kJ, а не 1,046 kJ.

Коэффициент 4,184 соответствует термохимической калории: именно её используют наука о питании и большинство пищевых ведомств. В технике есть и чуть отличающаяся международная табличная калория, равная 4,1868 J, но разница меньше 0,1% и на этикетке никогда не заметна.

В Европейском союзе Регламент 1169/2011 требует указывать энергию и в kJ, и в kcal, обычно в виде 1 046 kJ / 250 kcal на 100 г; референтное потребление для среднего взрослого составляет 8 400 kJ, или 2 000 kcal. В Австралии и Новой Зеландии на этикетках в первую очередь указывают килоджоули, а референтное значение для среднего взрослого там равно 8 700 kJ, около 2 080 kcal. В США и Канаде указывают только калории.

Перевод пригодится, если вы считаете калории, но покупаете продукты в Сиднее или читаете немецкий рецепт. Ведите учёт в одной единице и переводите данные с этикеток по ходу дела: смешение единиц в дневнике — самый быстрый способ случайно удвоить или уменьшить вчетверо итог за день.

Фитнес-трекеры показывают активные калории в kcal; спортивные учёные используют kJ, особенно в велоспорте, где датчики мощности напрямую измеряют работу. Час езды со средней мощностью 200 ватт — это 720 kJ механической работы, а поскольку КПД организма всего около 20–25%, он сжигает примерно столько же килокалорий, сколько килоджоулей работы. Обратный перевод смотрите в разделе kJ в kcal; бытовое электричество разобрано в разделе kWh в джоули.