Калории в джоули

Калория была определена в XIX веке как количество теплоты, необходимое для нагрева одного грамма воды на один градус Цельсия. Поскольку это количество слегка меняется в зависимости от начальной температуры воды, появилось несколько версий: калория при 15 °C, около 4,1855 Дж; международная табличная калория, 4,1868 Дж, которая используется в теплоэнергетике; и термохимическая калория, ровно 4,184 Дж. В химии и диетологии закрепилась последняя, и этот конвертер использует именно её.

Джоуль — единица энергии в СИ: работа силы в один ньютон на пути в один метр или мощности в один ватт за одну секунду. Чтобы поднять яблоко массой 102 г на один метр, требуется около 1 Дж, так что одной калории примерно хватит, чтобы поднять это яблоко на четыре метра.

В лаборатории теплоту часто вычисляют по формуле q = m × c × ΔT. При удельной теплоёмкости воды 1 кал/(г·°C), или 4,184 Дж/(г·°C), для нагрева 250 г воды с 20 °C до 100 °C нужно 250 × 80 = 20 000 кал, то есть 83 680 Дж, или 83,7 кДж. Если сначала считать в калориях, а переводить только в конце, округление на каждом шаге не накапливается.

В старых учебниках и некоторых справочных таблицах теплоты реакций и сгорания по-прежнему приводятся в ккал/моль. Умножьте значение на 4,184, чтобы получить кДж/моль — единицу, которую используют современные данные: 57,8 ккал/моль для образования водяного пара из водорода и кислорода превращаются в 241,8 кДж/моль.

Пищевая калория (Calorie) равна 1000 таких калорий. Поэтому в закуске на 100 Calorie содержится 418 400 Дж, а не 418,4. Если результат для съедобного продукта получился в тысячу раз меньше ожидаемого, значит, вы исходили из килокалорий; используйте ккал в кДж. Электрическая энергия обычно измеряется в киловатт-часах, их переводит кВт·ч в джоули.