Převod hrnků na mililitry

Slovo cup (šálek) se skrývá za nejméně čtyřmi různými objemy. Americký běžný cup má 236,6 ml. Austrálie, Nový Zéland a Kanada používají metrický cup o objemu 250 ml, tedy asi o 5,7 % větší. Japonský cup má 200 ml a japonský cup na rýži do rýžovaru, tradiční gō, má jen asi 180 ml. Americké nutriční tabulky používají ještě další hodnotu, zákonný cup o objemu 240 ml, takže porce o velikosti jednoho cupu na krabici cereálií je 240 ml, nikoli 236,6 ml.

Při většině vaření se rozdíl mezi 236,6 ml a 250 ml vejde do tolerance receptu. Při pečení však tři nebo čtyři cupy tekutiny odměřené špatným cupem mohou těsto znatelně změnit, proto se vyplatí vědět, odkud recept pochází.

Americké recepty hojně používají zlomky a tyto hodnoty se hodí mít po ruce u sporáku: 1/4 cupu je 59 ml, 1/3 cupu je 79 ml, 1/2 cupu je 118 ml, 2/3 cupu je 158 ml a 3/4 cupu je 177 ml. Jeden cup je 16 polévkových lžic nebo 48 čajových lžiček a dva cupy tvoří americkou pintu o objemu 473 ml.

Odměrky na sypké a na tekuté potraviny mají stejný objem, liší se tvarem. Odměrka na tekutiny má výlevku a rysku pod okrajem, odměrka na sypké se naplní po okraj a zarovná nožem.

Převod cupů na mililitry funguje u tekutin. U mouky, cukru nebo kakaa je objem jen tak spolehlivý, jak jste cup naplnili: cup hladké mouky váží od zhruba 120 g, když ji nasypete lžící a zarovnáte, až po 150 g, když ji nabíráte přímo a utlačíte. Z tohoto důvodu mnoho pekařů přechází na gramy a používá hmotnost uvedenou autorem receptu, pokud je k dispozici.

Chcete-li metrickou míru převést zpět na americké cupy, použijte mililitry na cupy. Lžíce najdete na stránce polévkové lžíce na mililitry.