Grammes en onces

Les produits alimentaires conçus pour les marchés métriques sont vendus en grammes ronds, qui donnent des onces peu pratiques. Une tablette de chocolat de 100 g pèse 3,53 oz, une plaquette de beurre européen de 250 g pèse 8,82 oz, et un paquet de 500 g de pâtes italiennes pèse 17,64 oz, soit environ 10 % de plus que la boîte de 16 oz que vendent la plupart des marques américaines. Un sachet de farine de 1 kg pèse 35,27 oz, soit 2 lb 3,3 oz.

La surprise inverse attend les Européens aux États-Unis : un stick de beurre américain pèse 4 oz, soit 113 g. Une recette qui demande 200 g de beurre nécessite donc un peu moins de deux sticks, 1,76 exactement.

Pour les petites quantités, les grammes sont généralement plus précis, alors que les onces donnent de longues décimales. Une dose d'espresso de 18 g correspond à 0,63 oz ; un sachet de 7 g de levure instantanée correspond à 0,25 oz, c'est pourquoi les sachets de levure américains indiquent un quart d'once. Une cuillère à café de sel pèse environ 6 g, soit 0,21 oz.

La poste internationale pèse en grammes. Une lettre standard de 20 g pèse 0,71 oz, et un colis de 250 g pèse 8,82 oz. Le gramme est le millième du kilogramme, lequel est défini depuis 2019 par la constante de Planck et non plus par un cylindre de métal.

Au-delà de 16 oz, les Américains passent aux livres et aux onces. 750 g font 26,46 oz, soit 1 lb 10,46 oz, et non 2,646 lb ; divisez le total d'onces par 16 pour obtenir les livres, et gardez le reste en onces. Une balance de cuisine qui affiche 1:10.5 indique une livre et dix onces et demie.

Si les grammes concernent de l'or ou de l'argent, utilisez plutôt les onces troy : 100 g d'or font 3,215 oz troy, et non 3,53. Pour la conversion inverse, consultez onces en grammes ; les kilogrammes, les livres et les stones se trouvent dans le convertisseur d'unités.