卡路里換算焦耳

卡路里在 19 世紀的定義，是讓 1 公克的水升高攝氏 1 度所需的熱量。由於這個數值會隨水的起始溫度略有變化，因此衍生出好幾種版本：約 4.1855 J 的 15 °C 卡、蒸汽工程使用的 4.1868 J 國際表卡，以及剛好等於 4.184 J 的熱化學卡。化學與營養學最後採用的是最後一種，本換算器也是以它為準。

焦耳是能量的 SI 單位：1 牛頓的力作用 1 公尺所做的功，或 1 瓦特作用 1 秒所做的功。把一顆 102 g 的蘋果舉高 1 公尺約需 1 J，所以 1 卡大約等於把那顆蘋果舉高 4 公尺的能量。

在實驗室裡，熱量常用 q = m × c × ΔT 計算。水的比熱為 1 cal/(g·°C)，也就是 4.184 J/(g·°C)，將 250 g 的水從 20 °C 加熱到 100 °C，需要 250 × 80 = 20,000 cal，也就是 83,680 J 或 83.7 kJ。先以卡計算、最後再換算，可以避免每一步都四捨五入。

較舊的教科書和部分參考表仍以 kcal/mol 表示反應熱與燃燒熱。乘以 4.184 就能得到現代資料使用的 kJ/mol：由氫和氧生成水蒸氣的 57.8 kcal/mol，就是 241.8 kJ/mol。

食物標示的大卡等於 1,000 個這種卡。因此 100 大卡的點心含有 418,400 J，而不是 418.4。如果結果對食物來說小了一千倍，代表你輸入的是大卡，請改用 kcal 轉 kJ。電能通常以度（千瓦小時）表示，可用 kWh 轉焦耳 換算。