Кілокалорії в кілоджоулі

Калорія на американській етикетці Nutrition Facts насправді є кілокалорією — енергією, потрібною, щоб нагріти один кілограм води приблизно на один градус Цельсія. У текстах про харчування її іноді пишуть з великої літери (Calorie), щоб підкреслити різницю, але на більшості етикеток і в застосунках просто пишуть «калорії». Тож батончик на 250 калорій містить 250 kcal, тобто 1 046 kJ, а не 1,046 kJ.

Коефіцієнт 4,184 відповідає термохімічній калорії — саме це значення використовують наука про харчування та більшість харчових органів. У техніці існує також трохи відмінна міжнародна таблична калорія, 4,1868 J, але різниця менша за 0,1% і на етикетці її ніколи не помітно.

У Європейському Союзі Регламент 1169/2011 вимагає вказувати енергію і в kJ, і в kcal, зазвичай у вигляді 1 046 kJ / 250 kcal на 100 г, а референтне споживання для дорослої людини становить 8 400 kJ, або 2 000 kcal. В Австралії та Новій Зеландії енергію переважно вказують у кілоджоулях, а середній референтний показник для дорослого — 8 700 kJ, приблизно 2 080 kcal. У Сполучених Штатах і Канаді вказують лише калорії.

Конвертація стане в пригоді, якщо ви рахуєте калорії, але купуєте продукти в Сіднеї або читаєте німецький рецепт. Ведіть облік в одній одиниці й переводьте показники з етикеток по ходу справи: змішування одиниць у щоденнику — найшвидший спосіб випадково удвічі збільшити або вчетверо зменшити підсумок за день.

Фітнес-трекери показують активні калорії в kcal; спортивні науковці використовують kJ, особливо у велоспорті, де вимірювачі потужності безпосередньо фіксують виконану роботу. Поїздка із середньою потужністю 200 ват протягом години — це 720 kJ механічної роботи, а оскільки ККД організму лише близько 20–25%, витрата кілокалорій приблизно дорівнює кількості кілоджоулів роботи. Для зворотної конвертації див. kJ у kcal; побутову електроенергію розглянуто на сторінці kWh у джоулі.