Szklanki (cup) na mililitry

Pod słowem „szklanka” kryją się co najmniej cztery różne pojemności. Amerykańska szklanka (cup) ma 236,6 ml. Australia, Nowa Zelandia i Kanada używają metrycznej szklanki o pojemności 250 ml, czyli około 5,7% większej. Japońska szklanka ma 200 ml, a japońska miarka do ryżu, tradycyjne gō, to tylko około 180 ml. Amerykańskie etykiety żywieniowe stosują jeszcze inną wartość, prawną szklankę o pojemności 240 ml, więc porcja jednej szklanki na opakowaniu płatków to 240 ml, a nie 236,6 ml.

W większości potraw różnica między 236,6 ml a 250 ml mieści się w tolerancji przepisu. W pieczeniu trzy lub cztery szklanki płynu odmierzone niewłaściwą szklanką mogą zauważalnie zmienić konsystencję ciasta, dlatego warto wiedzieć, skąd pochodzi przepis.

Amerykańskie przepisy często korzystają z ułamków, a oto wartości, które warto mieć pod ręką przy kuchence: 1/4 szklanki to 59 ml, 1/3 szklanki to 79 ml, 1/2 szklanki to 118 ml, 2/3 szklanki to 158 ml, a 3/4 szklanki to 177 ml. Jedna szklanka to 16 łyżek stołowych lub 48 łyżeczek, a dwie szklanki dają amerykańską pintę, czyli 473 ml.

Miarki do produktów sypkich i do płynów mają tę samą pojemność; różnią się kształtem. Miarka do płynów ma dzióbek i kreskę poniżej krawędzi, a miarkę do produktów sypkich napełnia się po brzegi i wyrównuje nożem.

Przeliczanie szklanek na mililitry sprawdza się przy płynach. W przypadku mąki, cukru czy kakao wartość objętości jest tak dokładna, jak sposób napełnienia szklanki: szklanka mąki pszennej waży od około 120 g po nasypaniu łyżką i wyrównaniu do 150 g po nabraniu i ubiciu. Z tego powodu wielu piekarzy przechodzi na gramy, korzystając z wagi podanej przez autora przepisu, jeśli ją podano.

Aby zamienić miarę metryczną z powrotem na amerykańskie szklanki, użyj strony mililitry na szklanki. Miary łyżek znajdziesz na stronie łyżki stołowe na mililitry.