কিলোজুল থেকে কিলোক্যালোরি

অস্ট্রেলিয়া ও নিউজিল্যান্ডে খাবারের লেবেলে কিলোজুল (kJ) ব্যবহার হয়, আর বড় চেইনের মেনু বোর্ডেও kJ দেখানো থাকে। 1,900 kJ লেখা একটি মিট পাই প্রায় 454 kcal, প্রায় 1,000 kJ-এর একটি 600 mL সফট ড্রিংক প্রায় 240 kcal, আর 120 kJ-এর একটি ডায়েট ড্রিংক 30 kcal-এর কম। 4 দিয়ে ভাগ করলে দ্রুত একটা আন্দাজ পাওয়া যায়, যা প্রায় 4.6% বেশি আসে। মেনু দেখার জন্য এটা চলে, কিন্তু ডায়েট লগের জন্য নয়।

ইউরোপের লেবেলে দুটি একক-ই ছাপা থাকে, কিন্তু kJ আগে লেখা হয়, তাই ভ্রমণকারীরা অনেক সময় ভুল করে বড় সংখ্যাটি টুকে রাখেন। কোনো মান আপনার প্রত্যাশার চেয়ে চার গুণ বড় মনে হলে সম্ভবত আপনি কিলোজুল পড়ছেন।

লেবেলে kJ থেকে হিসাব করে kcal বের করা হয় না। দুটিই খাবারের উপাদান থেকে প্রতিটি পুষ্টি উপাদানের নির্দিষ্ট গুণক দিয়ে আলাদাভাবে হিসাব করা হয়। ইইউতে এগুলো হলো প্রতি গ্রাম ফ্যাটে 37 kJ বা 9 kcal, প্রতি গ্রাম প্রোটিন বা কার্বোহাইড্রেটে 17 kJ বা 4 kcal, এবং প্রতি গ্রাম অ্যালকোহলে 29 kJ বা 7 kcal। যেহেতু 37/9 হলো 4.11 এবং 17/4 হলো 4.25, তাই চর্বিযুক্ত খাবারে kJ/kcal অনুপাত 4.184-এর নিচে এবং মিষ্টি খাবারে তার উপরে দেখা যেতে পারে।

তাই লেবেলের kJ সঠিক গুণক দিয়ে কনভার্ট করলে ফলাফল ছাপা kcal থেকে কয়েক শতাংশ আলাদা হতে পারে। কোনোটিই ভুল নয়; দুটিই পূর্ণসংখ্যায় আনা পুষ্টি গুণক থেকে এসেছে। দুটি মানই ছাপা থাকলে যে এককে আপনি হিসাব রাখছেন, সেটিই ধরুন।

বৈজ্ঞানিক গবেষণাপত্র, স্পোর্টস নিউট্রিশন ও রসায়নে শক্তি জুল ও কিলোজুলে লেখা হয়, কারণ জুল হলো SI একক। 60 kg ওজনের একজন মানুষ এক ঘণ্টা হাঁটলে প্রায় 1,000 kJ, অর্থাৎ মোটামুটি 240 kcal খরচ করেন। রসায়নের ছোট ক্যালরির জন্য দেখুন ক্যালরি থেকে জুল; উল্টো দিকের জন্য আছে kcal থেকে kJ।