کلو جول سے کلو کیلوریز

آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ میں کھانے کی اشیا پر توانائی کلو جول میں لکھی جاتی ہے، اور بڑی چینز کے مینو بورڈز پر بھی kJ دکھایا جاتا ہے۔ 1,900 kJ والی میٹ پائی تقریباً 454 kcal کی ہوتی ہے، 600 mL کا سافٹ ڈرنک تقریباً 1,000 kJ یعنی تقریباً 240 kcal کا ہوتا ہے، اور 120 kJ کا ڈائٹ ڈرنک 30 kcal سے کم ہوتا ہے۔ 4 سے تقسیم کرنے سے فوری اندازہ ملتا ہے جو تقریباً 4.6% زیادہ آتا ہے۔ مینو کے لیے یہ ٹھیک ہے، مگر ڈائٹ لاگ کے لیے نہیں۔

یورپی لیبلز پر دونوں اکائیاں چھپی ہوتی ہیں، لیکن kJ کی قدر پہلے لکھی جاتی ہے، اس لیے مسافر بعض اوقات غلطی سے بڑی تعداد نوٹ کر لیتے ہیں۔ اگر کوئی قدر آپ کی توقع سے چار گنا بڑی لگے تو غالباً آپ کلو جول پڑھ رہے ہیں۔

لیبل kJ سے kcal کا حساب نہیں لگاتے۔ دونوں کو خوراک کی ترکیب سے، ہر غذائی جز کے مقررہ عوامل کے ذریعے نکالا جاتا ہے۔ یورپی یونین میں یہ عوامل چکنائی کے فی گرام 37 kJ یا 9 kcal، پروٹین یا کاربوہائیڈریٹ کے فی گرام 17 kJ یا 4 kcal، اور الکحل کے فی گرام 29 kJ یا 7 kcal ہیں۔ چونکہ 37/9 برابر 4.11 اور 17/4 برابر 4.25 ہے، اس لیے چکنائی والی غذا میں kJ/kcal کا تناسب 4.184 سے کم اور میٹھی غذا میں اس سے زیادہ آ سکتا ہے۔

لہٰذا اگر آپ لیبل کے kJ کو درست عامل سے تبدیل کریں تو نتیجہ چھپے ہوئے kcal سے چند فیصد مختلف ہو سکتا ہے۔ کوئی بھی عدد غلط نہیں؛ دونوں غذائی عوامل کی راؤنڈ کی ہوئی قدروں سے آتے ہیں۔ جب دونوں چھپے ہوں تو اسی اکائی پر اعتماد کریں جس میں آپ حساب رکھ رہے ہیں۔

سائنسی مقالات، اسپورٹس نیوٹریشن اور کیمسٹری میں توانائی جول اور کلو جول میں بتائی جاتی ہے، کیونکہ جول SI اکائی ہے۔ 60 کلوگرام کا شخص ایک گھنٹہ چلے تو تقریباً 1,000 kJ، یعنی تقریباً 240 kcal خرچ کرتا ہے۔ چھوٹی کیمسٹری کیلوریز کے لیے کیلوری سے جول دیکھیں؛ الٹی سمت کے لیے kcal سے kJ ہے۔