Kilokalórie na kilojouly

Kalória na americkej nutričnej tabuľke je v skutočnosti kilokalória, teda energia potrebná na ohriatie jedného kilogramu vody približne o jeden stupeň Celzia. V odbornej literatúre o výžive sa niekedy píše Kalória s veľkým K, aby sa rozdiel zdôraznil, no väčšina etikiet a aplikácií uvádza jednoducho kalórie. Desiatová tyčinka s 250 kalóriami teda obsahuje 250 kcal, čo je 1 046 kJ, nie 1,046 kJ.

Koeficient 4,184 zodpovedá termochemickej kalórii, ktorú používa výživová veda a väčšina potravinárskych úradov. V technickej praxi existuje aj mierne odlišná medzinárodná tabuľková kalória 4,1868 J, ale rozdiel je menší než 0,1 % a na etikete nie je nikdy viditeľný.

V Európskej únii nariadenie 1169/2011 vyžaduje uvádzať energiu v kJ aj kcal, zvyčajne v tvare 1 046 kJ / 250 kcal na 100 g, pričom referenčný príjem pre priemerného dospelého je 8 400 kJ alebo 2 000 kcal. Austrália a Nový Zéland označujú potraviny primárne v kilojouloch a ich referenčná hodnota pre dospelého je 8 700 kJ, teda asi 2 080 kcal. Spojené štáty a Kanada uvádzajú iba kalórie.

Prevod sa hodí, keď počítate kalórie, ale jedlo kupujete v Sydney alebo čítate nemecký recept. Sledujte príjem v jednej jednotke a etikety prepočítavajte priebežne; miešanie jednotiek v denníku je najrýchlejší spôsob, ako omylom zdvojnásobiť alebo zoštvrtiť denný súčet.

Fitness náramky uvádzajú aktívne kalórie v kcal; športoví vedci používajú kJ, najmä v cyklistike, kde wattmetre merajú prácu priamo. Jazda s priemerom 200 wattov počas jednej hodiny znamená 720 kJ mechanickej práce a keďže telo je účinné len na 20–25 %, spáli približne toľko kilokalórií, koľko kilojoulov práce vykonalo. Opačný prevod nájdete na stránke kJ na kcal; domáca elektrina je vysvetlená na stránke kWh na joule.