Převod kilojoulů na kilokalorie

Potraviny v Austrálii a na Novém Zélandu jsou označeny v kilojoulech a jídelní lístky velkých řetězců uvádějí také kJ. Masový koláč s 1 900 kJ má asi 454 kcal, 600 ml nealkoholického nápoje s téměř 1 000 kJ má asi 240 kcal a dietní nápoj se 120 kJ má méně než 30 kcal. Dělení čtyřmi dá rychlý odhad, který je asi o 4,6 % vyšší. Na jídelní lístek to stačí, na jídelníček ne.

Evropské etikety uvádějí obě jednotky, ale hodnota v kJ je na prvním místě, proto cestovatelé někdy omylem zapíší větší číslo. Pokud je hodnota čtyřikrát vyšší, než jste čekali, pravděpodobně čtete kilojouly.

Etikety nepočítají kcal z kJ. Obě hodnoty se vypočítají ze složení potraviny pomocí pevných koeficientů na živinu. V EU je to 37 kJ neboli 9 kcal na gram tuku, 17 kJ neboli 4 kcal na gram bílkovin nebo sacharidů a 29 kJ neboli 7 kcal na gram alkoholu. Protože 37/9 je 4,11 a 17/4 je 4,25, může mít tučná potravina poměr kJ/kcal pod 4,184 a sladká nad ním.

Pokud tedy přepočítáte kJ z etikety přesným koeficientem, výsledek se může od uvedených kcal lišit o několik procent. Žádné číslo není chybné, vycházejí ze zaokrouhlených koeficientů živin. Když jsou uvedeny obě, řiďte se hodnotou v jednotce, kterou sledujete.

Vědecké práce, sportovní výživa a chemie uvádějí energii v joulech a kilojoulech, protože joule je jednotka SI. Člověk o hmotnosti 60 kg spálí při hodinové chůzi kolem 1 000 kJ, tedy zhruba 240 kcal. Pro malé chemické kalorie viz kalorie na jouly, opačný směr najdete na kcal na kJ.