Kalorie na jouly

Kalorie byla v 19. století definována jako teplo potřebné k ohřátí jednoho gramu vody o jeden stupeň Celsia. Protože se toto množství mírně mění podle počáteční teploty vody, vzniklo několik verzí: 15°C kalorie o hodnotě asi 4,1855 J, mezinárodní tabulková kalorie 4,1868 J používaná v parní technice a termochemická kalorie přesně 4,184 J. V chemii a výživě se ustálila ta poslední a používá ji i tato převodní kalkulačka.

Joule je jednotka energie v soustavě SI: práce, kterou vykoná síla jednoho newtonu na dráze jednoho metru, nebo jeden watt za jednu sekundu. Zvednout 102g jablko o jeden metr vyžaduje asi 1 J, takže jedna kalorie odpovídá zhruba energii potřebné ke zvednutí tohoto jablka o čtyři metry.

V laboratoři se teplo často počítá jako q = m × c × ΔT. Při měrné tepelné kapacitě vody 1 cal/(g·°C), tedy 4,184 J/(g·°C), potřebuje ohřev 250 g vody z 20 °C na 100 °C 250 × 80 = 20 000 cal, což je 83 680 J neboli 83,7 kJ. Pokud výpočet provedete nejprve v kaloriích a převedete až na konci, vyhnete se zaokrouhlování v každém kroku.

Starší učebnice a některé tabulky dosud uvádějí reakční a spalná tepla v kcal/mol. Vynásobením číslem 4,184 získáte kJ/mol, tedy jednotku, kterou používají moderní data: 57,8 kcal/mol pro vznik vodní páry z vodíku a kyslíku se změní na 241,8 kJ/mol.

Potravinová Kalorie odpovídá 1 000 těchto kalorií. Svačina o 100 Kaloriích tedy obsahuje 418 400 J, ne 418,4. Pokud se vám u něčeho jedlého výsledek zdá tisíckrát menší, vycházeli jste z kilokalorií; použijte raději kcal na kJ. Elektrická energie se obvykle udává v kilowatthodinách, které převede kWh na joule.