Převod kilokalorií na kilojouly

Kalorie na americké tabulce nutričních údajů (Nutrition Facts) je ve skutečnosti kilokalorie, tedy energie potřebná k ohřátí jednoho kilogramu vody zhruba o jeden stupeň Celsia. Odborné texty o výživě ji někdy píší s velkým C (Calorie), aby rozdíl zdůraznily, ale většina etiket a aplikací říká prostě kalorie. Svačinková tyčinka s 250 kaloriemi tedy obsahuje 250 kcal, což je 1 046 kJ, nikoli 1,046 kJ.

Koeficient 4,184 odpovídá termochemické kalorii, kterou používá vědecká výživa i většina potravinářských úřadů. V technice existuje i mírně odlišná mezinárodní tabulková kalorie 4,1868 J, ale rozdíl je menší než 0,1 % a na etiketě ho nikdy nepoznáte.

V Evropské unii nařízení 1169/2011 vyžaduje uvádění energie v kJ i kcal, obvykle ve tvaru 1 046 kJ / 250 kcal na 100 g, a referenční hodnota příjmu pro průměrného dospělého je 8 400 kJ neboli 2 000 kcal. Austrálie a Nový Zéland uvádějí hlavně kilojouly a jejich referenční hodnota pro průměrného dospělého je 8 700 kJ, tedy asi 2 080 kcal. Spojené státy a Kanada uvádějí pouze kalorie.

Převod se hodí, když počítáte kalorie, ale jídlo kupujete v Sydney nebo čtete německý recept. Sledujte příjem v jedné jednotce a údaje z etiket průběžně převádějte; míchání jednotek v jídelním deníku je nejrychlejší cesta, jak omylem zdvojnásobit nebo zčtvrtinit denní součet.

Fitness náramky uvádějí aktivní kalorie v kcal; sportovní vědci používají kJ, zejména v cyklistice, kde wattmetry měří práci přímo. Hodinová jízda s průměrem 200 wattů znamená 720 kJ mechanické práce a protože je tělo účinné jen asi z 20–25 %, spálí zhruba tolik kilokalorií, kolik je kilojoulů práce. Opačný převod najdete na stránce kJ na kcal; domácí elektřině se věnuje kWh na joule.