Šálky na mililitre

Slovo „cup“ (šálka) skrýva najmenej štyri rôzne objemy. Americká bežná šálka má 236,6 ml. Austrália, Nový Zéland a Kanada používajú metrickú šálku s objemom 250 ml, teda približne o 5,7 % väčšiu. Japonská šálka má 200 ml a japonská šálka k ryžovaru, tradičné gō, len približne 180 ml. Americké výživové údaje používajú ešte ďalšiu hodnotu, zákonnú šálku s objemom 240 ml, takže porcia jednej šálky na škatuli s cereáliami je 240 ml, nie 236,6.

Pri väčšine varenia sa rozdiel medzi 236,6 ml a 250 ml vo receptoch toleruje. Pri pečení však tri alebo štyri šálky tekutiny odmerané nesprávnou šálkou môžu viditeľne zmeniť cesto, preto sa oplatí vedieť, odkiaľ recept pochádza.

Americké recepty často používajú zlomky a tieto hodnoty sa oplatí mať poruke pri sporáku: 1/4 šálky je 59 ml, 1/3 šálky je 79 ml, 1/2 šálky je 118 ml, 2/3 šálky je 158 ml a 3/4 šálky je 177 ml. Jedna šálka je 16 polievkových lyžíc alebo 48 čajových lyžičiek a dve šálky tvoria americkú pintu s objemom 473 ml.

Odmerky na suché a tekuté ingrediencie majú rovnaký objem; líšia sa tvarom. Odmerka na tekutiny má výlevku a značku pod okrajom, odmerka na suché ingrediencie sa naplní po okraj a zarovná nožom.

Prevod šálok na mililitre funguje pri tekutinách. Pri múke, cukre alebo kakau je objem taký presný, ako ste naplnili šálku: šálka hladkej múky váži od približne 120 g nasypanej lyžicou a zarovnanej až po 150 g nabranej a udusenej. Mnohí pekári preto prechádzajú na gramy a používajú hmotnosť, ktorú uvádza autor receptu, ak je uvedená.

Ak chcete metrickú hodnotu previesť späť na americké šálky, použite mililitre na šálky. Lyžicové miery nájdete na stránke polievkové lyžice na mililitre.