Fahrenheit para Celsius

Os Estados Unidos são o principal país que usa Fahrenheit para clima, culinária e termostatos, acompanhados por alguns lugares na sua órbita, como as Bahamas, as Ilhas Cayman e a Libéria. Todos os outros passaram para Celsius nas mudanças para o sistema métrico das décadas de 1960 e 1970, embora os mais velhos no Reino Unido ainda descrevam uma onda de calor dizendo que está nos oitenta ou noventa graus.

Por isso a conversão aparece sempre que você lê uma previsão do tempo, uma receita ou um manual de produto americano. Um termostato dos EUA ajustado para 72 °F mantém o ambiente a 22,2 °C; 65 °F são 18,3 °C. Uma máxima prevista de 100 °F equivale a 37,8 °C, e 0 °F, uma noite normal de inverno em Minnesota, é −17,8 °C. Uma piscina aquecida a 80 °F está a 26,7 °C.

As receitas americanas indicam a temperatura do forno em intervalos de 25 °F, que não resultam em números redondos em Celsius. 325 °F são 162,8 °C, 350 °F são 176,7 °C, 375 °F são 190,6 °C, 400 °F são 204,4 °C, 425 °F são 218,3 °C e 450 °F são 232,2 °C. A maioria das pessoas arredonda para o múltiplo de 5 ou 10 mais próximo no seletor, então 350 °F viram 175 ou 180 °C. Se o seu forno for com ventilação (turbo), muitos autores de receitas também sugerem reduzir o valor em Celsius em cerca de 20 graus.

Termômetros de confeitaria e de fritura exigem mais cuidado. O ponto de bala mole a 235 °F corresponde a 112,8 °C, e o óleo de fritura por imersão a 375 °F está a 190,6 °C; arredondar de cinco em cinco graus nesses casos muda o resultado.

O valor de 98,6 °F é um número redondo convertido. O médico alemão Carl Wunderlich publicou 37 °C como a temperatura média de uma pessoa saudável em 1868, e 37 × 1,8 + 32 dá exatamente 98,6, então a casa decimal sugere mais precisão do que os dados originais tinham. Estudos posteriores situam a média mais perto de 36,6–36,8 °C, ou cerca de 97,9–98,2 °F.

O erro a evitar é multiplicar antes de subtrair 32. 98,6 × 5/9 menos 32 dá 22,8, que obviamente não é uma temperatura corporal. Subtraia primeiro e depois faça a proporção. Para o sentido inverso, abra Celsius para Fahrenheit.