Kopper til milliliter

Ordet kopp dekker minst fire ulike størrelser. Den amerikanske koppen (US customary cup) er 236,6 mL. Australia, New Zealand og Canada bruker en metrisk kopp på 250 mL, omtrent 5,7 % større. En japansk kopp er 200 mL, og den japanske riskokerkoppen, tradisjonelle gō, er bare omtrent 180 mL. Amerikanske næringsdeklarasjoner bruker enda et tall, en lovfestet kopp på 240 mL, så én kopp som porsjon på en kornpakke er 240 mL, ikke 236,6.

I vanlig matlaging ligger forskjellen mellom 236,6 mL og 250 mL innenfor det en oppskrift tåler. I bakst kan tre eller fire kopper væske målt med feil kopp endre røren merkbart, så det er lurt å vite hvor oppskriften kommer fra.

Amerikanske oppskrifter bruker mye brøker, og dette er verdiene du bør ha i nærheten av komfyren: 1/4 kopp er 59 mL, 1/3 kopp er 79 mL, 1/2 kopp er 118 mL, 2/3 kopp er 158 mL og 3/4 kopp er 177 mL. Én kopp tilsvarer 16 spiseskjeer eller 48 teskjeer, og to kopper utgjør en amerikansk pint på 473 mL.

Målekopper for tørre og flytende varer rommer like mye; forskjellen er formen. En kopp for væske har tut og en strek under kanten, mens en kopp for tørrvarer fylles helt opp og strykes av med en kniv.

Å konvertere kopper til milliliter fungerer for væsker. For mel, sukker eller kakao er et volummål bare så godt som måten du fylte koppen på: en kopp hvetemel veier fra omtrent 120 g når den er øst med skje og strøket av, til 150 g når den er øst med koppen og presset sammen. Mange bakere går derfor over til gram, og bruker vekten oppskriftsforfatteren oppgir hvis den finnes.

For å gjøre om et metrisk mål tilbake til amerikanske kopper, bruk milliliter til kopper. Skjemål finner du under spiseskjeer til milliliter.