Tazas a mililitros

La palabra taza esconde al menos cuatro tamaños. La taza estadounidense es de 236,6 mL. Australia, Nueva Zelanda y Canadá usan una taza métrica de 250 mL, alrededor de un 5,7 % más grande. Una taza japonesa es de 200 mL, y la taza de la arrocera japonesa, el tradicional gō, tiene solo unos 180 mL. Las etiquetas nutricionales de EE. UU. usan otra cifra más, una taza legal de 240 mL, así que una ración de una taza en una caja de cereales son 240 mL, no 236,6.

En la mayoría de los platos, la diferencia entre 236,6 mL y 250 mL entra dentro de lo que tolera una receta. En repostería, tres o cuatro tazas de líquido medidas con la taza equivocada pueden cambiar bastante una masa, así que conviene saber de dónde viene la receta.

Las recetas estadounidenses usan mucho las fracciones, y estos son los valores que conviene tener junto a la cocina: 1/4 de taza son 59 mL, 1/3 de taza son 79 mL, 1/2 taza son 118 mL, 2/3 de taza son 158 mL y 3/4 de taza son 177 mL. Una taza equivale a 16 cucharadas o 48 cucharaditas, y dos tazas forman una pinta estadounidense de 473 mL.

Las tazas medidoras para sólidos y para líquidos tienen el mismo volumen; la diferencia está en la forma. Una taza para líquidos tiene pico y una marca por debajo del borde; una taza para sólidos se llena hasta el borde y se enrasa con un cuchillo.

Convertir tazas a mililitros funciona con líquidos. Con la harina, el azúcar o el cacao, una cifra de volumen solo es tan buena como la forma en que se llenó la taza: una taza de harina común pesa desde unos 120 g, echada con cuchara y enrasada, hasta 150 g, sacada directamente del paquete y apretada. Por eso muchos reposteros pasan a los gramos y usan el peso indicado por el autor de la receta si lo da.

Para pasar una medida métrica de nuevo a tazas de EE. UU., use mililitros a tazas. Las medidas en cucharadas están en cucharadas a mililitros.