Κιλοθερμίδες σε κιλοτζάουλ

Η «θερμίδα» στην ετικέτα διατροφικής αξίας των ΗΠΑ είναι στην πραγματικότητα χιλιοθερμίδα (kcal), δηλαδή η ενέργεια που απαιτείται για να ανέβει η θερμοκρασία ενός κιλού νερού κατά περίπου έναν βαθμό Κελσίου. Σε κείμενα διατροφής γράφεται κάποτε Θερμίδα με κεφαλαίο Θ για να φαίνεται η διαφορά, αλλά οι περισσότερες ετικέτες και εφαρμογές γράφουν απλώς θερμίδες. Έτσι, μια μπάρα σνακ 250 θερμίδων περιέχει 250 kcal, δηλαδή 1.046 kJ και όχι 1,046 kJ.

Ο συντελεστής 4,184 αντιστοιχεί στη θερμοχημική θερμίδα, την τιμή που χρησιμοποιούν η επιστήμη της διατροφής και οι περισσότερες αρχές τροφίμων. Στη μηχανική υπάρχει και η ελαφρώς διαφορετική διεθνής θερμίδα πίνακα των 4,1868 J, όμως η απόκλιση είναι μικρότερη από 0,1% και δεν φαίνεται ποτέ σε μια ετικέτα.

Στην Ευρωπαϊκή Ένωση ο κανονισμός 1169/2011 απαιτεί την ένδειξη της ενέργειας τόσο σε kJ όσο και σε kcal, συνήθως τυπωμένη ως 1.046 kJ / 250 kcal ανά 100 g, ενώ η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για έναν μέσο ενήλικα είναι 8.400 kJ ή 2.000 kcal. Η Αυστραλία και η Νέα Ζηλανδία χρησιμοποιούν κυρίως τα κιλοτζάουλ, και η τιμή αναφοράς τους για τον μέσο ενήλικα είναι 8.700 kJ, περίπου 2.080 kcal. Οι ΗΠΑ και ο Καναδάς αναγράφουν μόνο θερμίδες.

Η μετατροπή είναι χρήσιμη όταν μετράτε θερμίδες αλλά αγοράζετε τρόφιμα στο Σίδνεϊ ή διαβάζετε μια γερμανική συνταγή. Καταγράφετε σε μία μονάδα και μετατρέπετε τις ετικέτες εν κινήσει· η ανάμειξη μονάδων σε ένα ημερολόγιο είναι ο πιο γρήγορος τρόπος να διπλασιάσετε ή να τετραπλασιάσετε κατά λάθος το σύνολο της ημέρας.

Τα ρολόγια και οι συσκευές γυμναστικής αναφέρουν τις ενεργές θερμίδες σε kcal· οι αθλητικοί επιστήμονες χρησιμοποιούν kJ, ειδικά στην ποδηλασία, όπου οι μετρητές ισχύος μετρούν απευθείας το έργο. Μια διαδρομή με μέση ισχύ 200 watt για μία ώρα παράγει 720 kJ μηχανικού έργου, και επειδή ο οργανισμός έχει απόδοση μόλις 20–25%, καίει περίπου τόσες χιλιοθερμίδες όσα τα κιλοτζάουλ έργου. Για την αντίστροφη μετατροπή δείτε το kJ σε kcal· η οικιακή ηλεκτρική ενέργεια καλύπτεται στο kWh σε joule.