卡路里换算焦耳

卡路里在19世纪被定义为使1克水升高1摄氏度所需的热量。由于这一热量会随水的初始温度略有变化，后来出现了多个版本：约合4.1855 J的15 °C卡、蒸汽工程中使用的4.1868 J国际蒸汽表卡，以及恰好为4.184 J的热化学卡。化学和营养学最终采用了最后一种，本换算器也采用它。

焦耳是能量的国际单位制（SI）单位：1牛顿的力沿力的方向移动1米所做的功，或1瓦功率持续1秒所做的功。把一个102 g的苹果提高1米大约需要1 J，所以1卡的能量大约可以把这个苹果提高4米。

在实验室里，热量通常按 q = m × c × ΔT 计算。水的比热容为1 cal/(g·°C)，即4.184 J/(g·°C)，把250 g水从20 °C加热到100 °C需要 250 × 80 = 20,000 cal，也就是83,680 J或83.7 kJ。先用卡计算、最后再换算，可以避免每一步都四舍五入。

较老的教材和一些参考表仍以 kcal/mol 给出反应热和燃烧热。乘以4.184即可得到现代数据使用的 kJ/mol：由氢气和氧气生成水蒸气的57.8 kcal/mol 就是241.8 kJ/mol。

食物的1大卡等于1,000个这样的卡。因此一份100大卡的零食含有418,400 J，而不是418.4 J。如果对于食物来说结果小了一千倍，说明你输入的是千卡，请改用千卡转千焦。电能通常以千瓦时计量，可用千瓦时转焦耳换算。