Kaloriden Joule'e Çevirme

Kalori, 19. yüzyılda bir gram suyun sıcaklığını bir santigrat derece yükseltmek için gereken ısı olarak tanımlandı. Bu miktar suyun başlangıç sıcaklığına göre biraz değiştiği için birkaç sürüm ortaya çıktı: yaklaşık 4,1855 J olan 15 °C kalorisi, buhar mühendisliğinde kullanılan 4,1868 J'lik uluslararası tablo kalorisi ve tam olarak 4,184 J olan termokimyasal kalori. Kimya ve beslenme alanı sonuncusunu benimsedi, bu dönüştürücü de onu kullanır.

Joule, SI enerji birimidir: bir newtonluk kuvvetin bir metre boyunca yaptığı iş ya da bir watt gücün bir saniyede yaptığı iştir. 102 g'lık bir elmayı bir metre kaldırmak yaklaşık 1 J gerektirir; yani tek bir kalori, o elmayı yaklaşık dört metre kaldırmaya yetecek enerjidir.

Laboratuvarda ısı çoğunlukla q = m × c × ΔT formülüyle hesaplanır. Suyun özgül ısısı 1 cal/(g·°C) ya da 4,184 J/(g·°C) olduğundan, 250 g suyu 20 °C'den 100 °C'ye ısıtmak için 250 × 80 = 20.000 cal, yani 83.680 J ya da 83,7 kJ gerekir. İşlemi önce kalori cinsinden yapıp sonda dönüştürmek, her adımda yuvarlama yapmaktan kaçınmanızı sağlar.

Eski ders kitapları ve bazı başvuru tabloları reaksiyon ve yanma ısılarını hâlâ kcal/mol cinsinden verir. Güncel verilerin kullandığı kJ/mol değerini bulmak için 4,184 ile çarpın: hidrojen ve oksijenden su buharı oluşumu için verilen 57,8 kcal/mol, 241,8 kJ/mol olur.

Besin etiketlerindeki Kalori, bu kalorinin 1.000 katıdır. Bu yüzden 100 Kalorilik bir atıştırmalık 418,4 değil, 418.400 J enerji içerir. Yenilebilir bir şey için sonucunuz bin kat küçük çıkıyorsa kilokaloriyle başlamışsınızdır; bunun yerine kcal'den kJ'ye aracını kullanın. Elektrik enerjisi genellikle kilowatt-saat olarak verilir; bunu kWh'den joule'e aracı dönüştürür.