Kilocalorii în kilojouli

Caloria de pe tabelul nutrițional american este de fapt o kilocalorie, adică energia necesară pentru a încălzi un kilogram de apă cu aproximativ un grad Celsius. În textele despre nutriție, uneori se scrie Calorie cu C mare pentru a marca diferența, dar majoritatea etichetelor și aplicațiilor spun pur și simplu calorii. Așadar, un baton de 250 de calorii conține 250 kcal, adică 1.046 kJ, nu 1,046 kJ.

Factorul 4,184 corespunde caloriei termochimice, valoarea folosită de știința nutriției și de majoritatea autorităților din domeniul alimentar. În inginerie există și o calorie internațională ușor diferită, de 4,1868 J, dar diferența este sub 0,1% și nu se vede niciodată pe o etichetă.

În Uniunea Europeană, Regulamentul 1169/2011 cere ca energia să fie indicată atât în kJ, cât și în kcal, de obicei tipărită sub forma 1.046 kJ / 250 kcal la 100 g, iar aportul de referință pentru un adult mediu este de 8.400 kJ sau 2.000 kcal. Australia și Noua Zeelandă folosesc în principal kilojouli, iar referința lor pentru un adult mediu este de 8.700 kJ, aproximativ 2.080 kcal. Statele Unite și Canada indică doar calorii.

Conversia este utilă dacă numărați caloriile, dar cumpărați alimente în Sydney sau citiți o rețetă germană. Urmăriți totul într-o singură unitate și convertiți etichetele pe parcurs; amestecarea unităților într-un jurnal alimentar este cea mai sigură cale de a dubla sau de a împărți la patru, din greșeală, totalul unei zile.

Brățările fitness raportează caloriile active în kcal; specialiștii în sport folosesc kJ, mai ales în ciclism, unde senzorii de putere măsoară direct lucrul mecanic. O tură cu o medie de 200 de wați timp de o oră înseamnă 720 kJ de lucru mecanic, iar deoarece organismul are un randament de doar 20–25%, arde aproximativ tot atâtea kilocalorii câți kilojouli de lucru produce. Pentru conversia inversă, vedeți kJ în kcal; consumul de electricitate din locuință este tratat la kWh în jouli.