Kalorier til joule

Kalorien ble definert på 1800-tallet som varmen som trengs for å heve temperaturen på ett gram vann med én grad Celsius. Siden denne mengden endrer seg litt med vannets starttemperatur, oppstod det flere versjoner: 15 °C-kalorien på omtrent 4,1855 J, den internasjonale tabellkalorien på 4,1868 J som brukes innen dampteknikk, og den termokjemiske kalorien på nøyaktig 4,184 J. Kjemi og ernæring har valgt den siste, og det gjør denne konverteren også.

Joule er SI-enheten for energi: arbeidet som utføres av en kraft på én newton over én meter, eller av én watt i ett sekund. Å løfte et eple på 102 g én meter krever omtrent 1 J, så én kalori tilsvarer omtrent energien som skal til for å løfte eplet fire meter.

I laboratoriet beregnes varme ofte som q = m × c × ΔT. Med vannets spesifikke varmekapasitet på 1 cal/(g·°C), eller 4,184 J/(g·°C), krever oppvarming av 250 g vann fra 20 °C til 100 °C 250 × 80 = 20 000 cal, som er 83 680 J eller 83,7 kJ. Hvis du regner i kalorier først og konverterer til slutt, slipper du avrunding i hvert trinn.

Eldre lærebøker og enkelte oppslagstabeller oppgir fortsatt reaksjons- og forbrenningsvarme i kcal/mol. Multipliser med 4,184 for å få kJ/mol, enheten moderne data bruker: de 57,8 kcal/mol for dannelse av vanndamp fra hydrogen og oksygen blir 241,8 kJ/mol.

En matkalori (Calorie) er 1 000 av disse kaloriene. En matbit på 100 Calorie inneholder derfor 418 400 J, ikke 418,4. Hvis resultatet ser tusen ganger for lite ut for noe spiselig, startet du med kilokalorier. Bruk i så fall kcal til kJ. Elektrisk energi oppgis vanligvis i kilowattimer, som kWh til joule konverterer.