Kilocalorías a kilojulios

La caloría de la tabla nutricional estadounidense (Nutrition Facts) es en realidad una kilocaloría, la energía necesaria para calentar un kilogramo de agua alrededor de un grado Celsius. Los textos de nutrición a veces la escriben Caloría, con C mayúscula, para marcar la diferencia, pero la mayoría de las etiquetas y aplicaciones dicen simplemente calorías. Así, una barrita de 250 calorías contiene 250 kcal, que son 1 046 kJ, no 1,046 kJ.

El factor 4,184 corresponde a la caloría termoquímica, el valor que usan la ciencia de la nutrición y la mayoría de las autoridades alimentarias. En ingeniería existe también una caloría internacional de tablas de vapor, ligeramente distinta, de 4,1868 J, pero la diferencia es inferior al 0,1 % y nunca se nota en una etiqueta.

En la Unión Europea, el Reglamento 1169/2011 exige indicar la energía en kJ y en kcal, normalmente impresa como 1 046 kJ / 250 kcal por 100 g, y la ingesta de referencia de un adulto medio es de 8 400 kJ o 2 000 kcal. Australia y Nueva Zelanda etiquetan sobre todo en kilojulios, y su referencia para un adulto medio es de 8 700 kJ, unas 2 080 kcal. Estados Unidos y Canadá imprimen solo calorías.

Convertir resulta útil si cuenta calorías pero compra comida en Sídney o lee una receta alemana. Lleve el registro en una sola unidad y convierta las etiquetas sobre la marcha; mezclar unidades en un diario es la forma más rápida de duplicar o reducir a una cuarta parte el total del día sin querer.

Las pulseras de actividad registran las calorías activas en kcal; los científicos del deporte usan kJ, sobre todo en ciclismo, donde los potenciómetros miden el trabajo directamente. Una salida con una media de 200 vatios durante una hora realiza 720 kJ de trabajo mecánico y, como el cuerpo solo tiene una eficiencia de un 20–25 %, quema aproximadamente tantas kilocalorías como kilojulios de trabajo. Para la conversión contraria, consulte kJ a kcal; la electricidad doméstica se trata en kWh a julios.