华氏度转摄氏度

天气预报、烹饪和恒温器使用华氏度的主要国家是美国，另有少数与美国关系密切的地区也在用，例如巴哈马、开曼群岛和利比里亚。其他国家在 20 世纪 60 至 70 年代的公制改革中都改用了摄氏度，不过英国的老一辈人仍习惯把酷热天气说成“八十几度”或“九十几度”。

所以只要你看美国的天气预报、食谱或产品说明书，就会用到这种换算。美国恒温器设为 72 °F，室温保持在 22.2 °C；65 °F 是 18.3 °C。预报最高气温 100 °F 是 37.8 °C，而 0 °F 是明尼苏达州冬季常见的夜间气温，等于 −17.8 °C。加热到 80 °F 的泳池水温是 26.7 °C。

美国食谱中的烤箱温度以 25 °F 为一档，换算成摄氏度后并不是整数。325 °F 是 162.8 °C，350 °F 是 176.7 °C，375 °F 是 190.6 °C，400 °F 是 204.4 °C，425 °F 是 218.3 °C，450 °F 是 232.2 °C。多数人会按旋钮刻度取最接近的 5 或 10，所以 350 °F 就变成 175 或 180 °C。如果你的烤箱带热风循环，许多食谱作者还建议把摄氏温度再调低约 20 度。

糖果温度计和油炸温度计需要更加仔细。软球阶段的 235 °F 是 112.8 °C，油炸用油的 375 °F 是 190.6 °C；这时若按五度取整，成品效果就会不同。

98.6 °F 是由整数换算而来的数值。德国医生卡尔·翁德利希在 1868 年发表的健康人平均体温是 37 °C，而 37 × 1.8 + 32 恰好等于 98.6，所以这个小数给人的精确感超过了原始数据本身。后来的研究认为平均体温更接近 36.6–36.8 °C，也就是约 97.9–98.2 °F。

要避免的错误是先乘后减 32。98.6 × 5/9 再减 32 得 22.8，显然不是体温。应当先减后乘。如果要反向换算，请打开摄氏度转华氏度。