杯换算毫升

“杯”这个词至少对应四种容量。美制杯是 236.6 mL。澳大利亚、新西兰和加拿大使用 250 mL 的公制杯，大约大 5.7%。日本的一杯是 200 mL，而日本电饭煲的量杯，也就是传统的“合”（gō），只有约 180 mL。美国营养标签又用另一个数值，即法定的 240 mL，所以麦片盒上“一杯”的份量是 240 mL，而不是 236.6 mL。

对大多数烹饪来说，236.6 mL 和 250 mL 之间的差距在食谱的容错范围内。但在烘焙中，如果用错了量杯来量三四杯液体，面糊的状态可能会明显改变，所以最好了解食谱的来源。

美式食谱常用分数，下面这些数值值得记在灶台边：1/4 杯是 59 mL，1/3 杯是 79 mL，1/2 杯是 118 mL，2/3 杯是 158 mL，3/4 杯是 177 mL。一杯等于 16 汤匙或 48 茶匙，两杯是一美制品脱，即 473 mL。

干料量杯和液体量杯的容量相同，区别在于形状。液体量杯带有倒口，杯沿下方有刻度线；干料量杯则装满到杯口，再用刀刮平。

杯到毫升的换算适用于液体。对于面粉、糖或可可粉，体积数值是否准确取决于你装杯的方式：一杯中筋面粉的重量，从轻轻舀入并刮平的约 120 g，到压实铲满的 150 g 不等。因此很多烘焙者改用克来称量，如果食谱作者给出了重量，就按其标明的重量来称。

如需把公制容量换回美制杯，请使用毫升转杯。勺子的量法见汤匙转毫升。