கலோரியை ஜூலாக மாற்ற

19ஆம் நூற்றாண்டில் கலோரி என்பது ஒரு கிராம் நீரின் வெப்பநிலையை ஒரு டிகிரி செல்சியஸ் உயர்த்தத் தேவையான வெப்பம் என வரையறுக்கப்பட்டது. நீரின் தொடக்க வெப்பநிலையைப் பொறுத்து இந்த அளவு சிறிதளவு மாறுவதால், பல வகைகள் உருவாகின: சுமார் 4.1855 J கொண்ட 15 °C கலோரி, நீராவி பொறியியலில் பயன்படும் 4.1868 J சர்வதேச அட்டவணை கலோரி, சரியாக 4.184 J கொண்ட வெப்பவேதியியல் கலோரி. வேதியியலும் ஊட்டச்சத்தும் கடைசியானதையே ஏற்றுக்கொண்டன; இந்த மாற்றியும் அதையே பயன்படுத்துகிறது.

ஜூல் என்பது ஆற்றலின் SI அலகு: ஒரு நியூட்டன் விசை ஒரு மீட்டர் தூரத்தில் செய்யும் வேலை, அல்லது ஒரு வாட் ஒரு விநாடிக்குச் செய்யும் வேலை. 102 g ஆப்பிளை ஒரு மீட்டர் உயர்த்த சுமார் 1 J தேவை; எனவே ஒரு கலோரி என்பது அந்த ஆப்பிளை சுமார் நான்கு மீட்டர் உயர்த்தும் ஆற்றலுக்குச் சமம்.

ஆய்வகத்தில் வெப்பம் பெரும்பாலும் q = m × c × ΔT என்ற சூத்திரத்தால் கணக்கிடப்படுகிறது. நீரின் தன்வெப்ப ஏற்பு 1 cal/(g·°C), அதாவது 4.184 J/(g·°C) என்பதால், 250 g நீரை 20 °C இலிருந்து 100 °C வரை சூடாக்க 250 × 80 = 20,000 cal தேவை; இது 83,680 J அல்லது 83.7 kJ ஆகும். முதலில் கலோரியில் கணக்கிட்டு கடைசியில் மாற்றினால் ஒவ்வொரு படியிலும் ஏற்படும் தோராயப் பிழை தவிர்க்கப்படும்.

பழைய பாடநூல்களும் சில குறிப்பு அட்டவணைகளும் வினை மற்றும் எரிப்பு வெப்பங்களை இன்னும் kcal/mol அலகில் தருகின்றன. நவீன தரவு பயன்படுத்தும் kJ/mol பெற 4.184 ஆல் பெருக்குங்கள்: ஹைட்ரஜனும் ஆக்சிஜனும் சேர்ந்து நீராவி உருவாகும் 57.8 kcal/mol என்பது 241.8 kJ/mol ஆகும்.

உணவில் குறிப்பிடப்படும் Calorie என்பது இந்த கலோரிகளில் 1,000 மடங்கு. எனவே 100 Calorie சிற்றுண்டியில் 418.4 அல்ல, 418,400 J உள்ளது. உண்ணும் பொருளுக்கு உங்கள் முடிவு ஆயிரம் மடங்கு குறைவாகத் தெரிந்தால், நீங்கள் கிலோகலோரியில் தொடங்கியிருக்கிறீர்கள்; அதற்கு kcal to kJ பயன்படுத்துங்கள். மின் ஆற்றல் பொதுவாக கிலோவாட்-மணியில் இருக்கும்; அதை kWh to joules மாற்றும்.