கப்பை மில்லிலிட்டராக மாற்ற

"கப்" என்ற சொல் குறைந்தது நான்கு வெவ்வேறு அளவுகளைக் குறிக்கும். அமெரிக்க வழக்கமான கப் 236.6 mL. ஆஸ்திரேலியா, நியூசிலாந்து, கனடா ஆகியவை 250 mL மெட்ரிக் கப்பைப் பயன்படுத்துகின்றன; இது சுமார் 5.7% பெரியது. ஜப்பானிய கப் 200 mL, ஜப்பானிய ரைஸ் குக்கர் கப்பான பாரம்பரிய gō சுமார் 180 mL மட்டுமே. அமெரிக்க ஊட்டச்சத்து லேபிள்கள் இன்னொரு அளவான 240 mL சட்டப்பூர்வ கப்பைப் பயன்படுத்துகின்றன; எனவே தானியப் பெட்டியில் ஒரு கப் பரிமாறல் என்பது 236.6 அல்ல, 240 mL.

பெரும்பாலான சமையலில் 236.6 mL, 250 mL இடையிலான வேறுபாட்டை செய்முறை தாங்கிக்கொள்ளும். ஆனால் பேக்கிங்கில் மூன்று அல்லது நான்கு கப் திரவத்தைத் தவறான கப்பில் அளந்தால் மாவுக்கலவை கணிசமாக மாறக்கூடும்; அதனால் செய்முறை எந்த நாட்டினுடையது என்பதை அறிவது நல்லது.

அமெரிக்க செய்முறைகள் பின்னங்களை அதிகம் பயன்படுத்துகின்றன; அடுப்பருகே வைத்துக்கொள்ள வேண்டிய மதிப்புகள் இவை: 1/4 கப் 59 mL, 1/3 கப் 79 mL, 1/2 கப் 118 mL, 2/3 கப் 158 mL, 3/4 கப் 177 mL. ஒரு கப் என்பது 16 டேபிள்ஸ்பூன் அல்லது 48 டீஸ்பூன்; இரண்டு கப் சேர்ந்தால் 473 mL கொண்ட ஒரு அமெரிக்க பைண்ட்.

உலர் மற்றும் திரவ அளவுக் கப்புகள் ஒரே கொள்ளளவு கொண்டவை; வேறுபாடு வடிவத்தில் மட்டுமே. திரவ கப்பில் ஊற்றும் மூக்கும் விளிம்புக்குக் கீழே ஒரு கோடும் இருக்கும்; உலர் கப் விளிம்பு வரை நிரப்பப்பட்டு கத்தியால் சமப்படுத்தப்படும்.

கப்பை மில்லிலிட்டராக மாற்றுவது திரவங்களுக்குப் பொருந்தும். மாவு, சர்க்கரை, கோகோ போன்றவற்றுக்கு, கப்பை எப்படி நிரப்பினீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தே கொள்ளளவு மதிப்பு துல்லியமாகும்: ஒரு கப் மைதா, கரண்டியால் அள்ளி சமப்படுத்தினால் சுமார் 120 g, அழுத்தி அள்ளினால் 150 g வரை இருக்கும். இதனால் பல பேக்கர்கள் கிராமுக்கு மாறுகிறார்கள்; செய்முறை ஆசிரியர் எடையைக் குறிப்பிட்டிருந்தால் அதையே பயன்படுத்துங்கள்.

மெட்ரிக் அளவை மீண்டும் அமெரிக்க கப்புகளாக மாற்ற மில்லிலிட்டரிலிருந்து கப் பக்கத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். கரண்டி அளவுகள் டேபிள்ஸ்பூனிலிருந்து மில்லிலிட்டர் பக்கத்தில் உள்ளன.